泰式紅咖哩

準備食材  Ingredients

雞腿肉1kg泰式紅咖哩醬100g
馬鈴薯 2顆紅蔥頭3顆
椰奶350ml檸檬葉5片
九層塔少許糖(棕櫚糖)1大匙
魚露2大匙500ml

食譜作法  Directions

1.首先將紅蔥頭下鍋爆香後,倒入紅咖哩醬炒香
2.接著倒入200ml的椰奶炒出香氣
3.放雞肉拌炒
4.再來加入水、馬鈴薯、檸檬葉和椰奶(150ml)並開中大火煮滾,接著轉小火煨煮。(直到馬鈴薯熟透)
5.最後起鍋前再加入九層塔、魚露和糖調味就可完成

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